Degustazione di formaggi e visita in caseificio in Alta Langa

Sai qual è il segreto di una Robiola perfetta?

Scoprilo con questa esperienza di 3 ore tra le colline dell’Alta Langa, in provincia di Cuneo! Visiterai una stalla e un caseificio artigianale, dove potrai conoscere pecore, capre e agnelli, assistere alla lavorazione del latte e concludere con una ricca degustazione di formaggi. 

Non perderti questo viaggio tra i sapori del territorio piemontese! 

Cosa faremo

L’appuntamento è 15 minuti prima dell’orario selezionato presso il punto di ritrovo a Bossolasco (CN). Ad accoglierci ci sarà la guida, che ci accompagnerà in un viaggio tra natura, animali e tradizione casearia.

Cominceremo con la visita alla stalla, dove potremo accarezzare e coccolare pecore, capre e agnelli, scoprendo come ce ne si prende cura e come funzionano lattazione, pascolo, gravidanza e alimentazione. Chi lo desidera potrà anche provare a mungere una pecorella. Questo primo momento durerà circa 30 minuti e ci permetterà di scoprire su cosa si fonda un allevamento rispettoso e sostenibile.

Ci sposteremo poi nel caseificio, composto da due stanze, dove assisteremo alla trasformazione del latte in Robiola e in formaggi stagionati per circa 30 minuti. Il processo di cagliatura avviene ogni giorno, quindi sarà sempre possibile vedere dal vivo le varie fasi della produzione.

Infine, ci attenderà una degustazione guidata di formaggi: un percorso sensoriale alla scoperta del territorio. Assaggeremo un antipasto con tre creazioni del caseificio (per esempio, Pecorino fuso con miele e pistacchi, Culurgiones fritto e Robiola fresca con cipolle in agrodolce o altri piatti simili), seguito dalla Ruota dei formaggi: 8 assaggi prodotti con latte di pecora e capra, freschi e stagionati. Il tutto sarà accompagnato da pane, crostini, burro, yogurt e acqua. Infine, saranno previsti un dolce con accompagnamento di gelato alla vaniglia e un caffè.

In estate la degustazione si tiene sulla terrazza panoramica del borgo mentre in inverno in una sala interna riscaldata, dove potremo restare quanto vorremo dopo aver concluso la degustazione.

L’attività avrà una durata totale indicativa di 3 ore.

A chi è rivolto

L’esperienza è adatta a partire dai 14 anni. I minori di 18 anni devono essere accompagnati da un adulto responsabile.

L’attività è accessibile a persone in sedia a rotelle o con difficoltà nella deambulazione.

Altre informazioni

L’esperienza è disponibile tutto l’anno e si svolge anche in caso di maltempo.

Avvisando gli organizzatori con anticipo tramite i recapiti presenti sull'e-mail di conferma della prenotazione e pagando un supplemento di 30 euro a gruppo, è possibile richiedere una guida inglese.

Se hai allergie e/o intolleranze alimentari contatta l'organizzatore ai recapiti presenti nell'e-mail di conferma della prenotazione per comunicarle con anticipo. Non sono disponibili alternative per vegani o intolleranti al lattosio.

Se si desidera accompagnare la degustazione di formaggi a un vino o ad altre bevande, è possibile chiederli e pagarli in loco.

Il punto di ritrovo non è raggiungibile con i mezzi pubblici ma in loco sono disponibili parcheggi gratuiti.

I cani non ammessi.

Abbigliamento consigliato

• Abbigliamento comodo e adatto alla stagione
• Scarpe da ginnastica